Maison Montauzer - Artisan charcutier depuis 1946

Ventrèche roulée

Description

Poitrine de porc traditionnel, la ventrèche, salée à la main, sèche pendant une semaine, puis est frottée sur sa partie charnue au piment et à l'ail.

Elle est ensuite roulée puis continue lentement son affinage.

Ingrédients

Conservation

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