Description
Poitrine de porc traditionnel, la ventrèche, salée à la main, sèche pendant une semaine, puis est frottée sur sa partie charnue au piment et à l'ail.
Elle est ensuite roulée puis continue lentement son affinage.
Ingrédients
Ingrédients- - Poitrine de Porc
- - sel
- - poivre
- - ail
- - piment
Viande origine France.
Conservation
A conserver 60 jours à 8°C maximum